Corazón Porteño | Diario Buenos Aires

Detección de proteínas alergénicas en alimentos (CAP179)
DIRECTORES: Dra. Laura Beatgríz López.
COORDINADORES: Bioq. María Julieta Binaghi, Mag. Karina Cellerino.
COLABORADORES: Dra. Carola Beatríz Greco, Dra. Carolina Elisa Cagnasso,
Técnica María Cecilia Mambrin, Dr. Guillermo Docena, Lic. María Cristina
López, Dra. Cristina D´Áiutolo, Lic. Vanina Ambrosi, Bioq. Judith
Molinari, Msc. Patricia Knass.

LUGAR DONDE SE REALIZA: Cátedra de Bromatología.
PERÍODO DE DESARROLLO: 29.06.2015 al 03.07.2015
HORARIO: Presencial, de 09 a 18 h.
CARGA HORARIA: 45 h.
VACANTES: Máx.:10 Mín.: 5
REQUISITOS DE ADMISIÓN: Bioquímico, Farmacéutico, Tecnólogo en Alimentos,
Ingeniero en Alimentos, Químico, Biólogo, Técnico químico, Técnico en alimentos, otros profesionales de carreras afines que lo requieran y justifiquen. Presentar nota en la que se justifique la necesidad de
realizar el curso.
ARANCEL: $ 1400

PROPÓSITO: Lograr un adecuado entrenamiento experimental utilizando
técnicas electroforéticas e inmunoquímicas para la detección y
cuantificación de proteínas alergénicas en alimentos.
CLASES TEÓRICAS: Alergias alimentarias: características y consecuencias.
Alimentos alegénicos: prevalencia, reacciones cruzadas. Metodología
utilizada en el análisis de alérgenos. Kits comerciales disponibles en
nuestro país. Ejemplos de declaraciones de alérgenos. Enfoque global de la
legislación sobre alérgenos.
TRABAJOS PRÁCTICOS: Tratamiento de muestras. Extracción de proteínas
alergénicas para su análisis por SDS-PAGE e inmunoblotting. Armado de
geles de poliacrilamida (SDS-PAGE). Realización de las corridas
electroforéticas y tratamiento de los geles luego de la corrida. Uso del
densitómetro para el análisis de los geles de poliacrilamida. Ensayos de
inmunoblotting. Revelado con sueros policlonales obtenidos en conejos
específico de proteínas de soja o de leche. Análisis cuantitativo de
alérgenos de leche y/o soja y/o huevo mediante kits comerciales de ELISA.
Interpretación de resultados obtenidos.

EVALUACIÓN: Con evaluación final.
A los fines que establece el artículo 25° (RES. (CS) N° 1987/11) del
Reglamento de Doctorado, este curso acredita por cumplimiento de:
ASISTENCIA Y APROBACIÓN: 3 puntos.
ASISTENCIA SOLAMENTE: 1,5 puntos.

Señales de transducción que participan en la regulación del crecimiento
celular – teórico (CAP453)
DIRECTOR: Prof. Dra. Leonor Roguin
COORDINADOR: Dra. Julieta Marino
COLABORADORES: Dra. Viviana Blank, Bioq. Verónica Furmento, Dra. María
Bernarda Ganem, Bioq. Nicolás Chiarante.

LUGAR DONDE SE REALIZA: Departamento de Química Biológica.
PERÍODO DE DESARROLLO: 29.06.2015 al 06.07.2015
HORARIO: Presencial. Lunes a viernes de 10 a 12.30 h.
CARGA HORARIA: 15 h.
VACANTES: Máx.:30 Mín.: 5
REQUISITOS DE ADMISIÓN: Farmacéutico, Bioquímico, Licenciado en Ciencias
Biológicas, Licenciado en Biotecnología, Licenciado en Química y carreras
afines.
ARANCEL: $ 600

PROPÓSITO: Brindar al profesional los conceptos y las herramientas
necesarias para abordar el estudio de los mecanismos de transducción de
señales estimulados por citoquinas o factores de crecimiento que promueven
o inhiben la proliferación celular.
CLASES TEÓRICAS: Proliferación y muerte celular, métodos para su
evaluación. Transducción de señales de citoquinas o factores de
crecimiento que activan tirosinas quinasas. Modulación de las vías de
transducción. Uso de inhibidores farmacológicos, mutantes dominantes
negativas o RNA de interferencia. Internalización de receptores: hipótesis
de la señalización endosomal. Herramientas para el estudio de proteínas
fosforiladas: Western Blot, inmunoprecipitación, citometría de flujo.

EVALUACIÓN: Con evaluación final.
A los fines que establece el artículo 25° (RES. (CS) N° 1987/11) del
Reglamento de Doctorado, este curso acredita por cumplimiento de:
ASISTENCIA Y APROBACIÓN: 1 puntos.
ASISTENCIA SOLAMENTE: 0,5 puntos.

Señales de transducción que participan en la regulación del crecimiento
celular – teórico – práctico (CAP449)
DIRECTOR: Prof. Dra. Leonor Roguin
COORDINADOR: Dra. Julieta Marino
COLABORADORES: Dra. Viviana Blank, Bioq. Verónica Furmento, Dra. María
Bernarda Ganem, Bioq. Nicolás Chiarante.

LUGAR DONDE SE REALIZA: Departamento de Química Biológica.
PERÍODO DE DESARROLLO: lunes 29 de junio al lunes 6 de julio
HORARIO: 10 a 19, presencial.
CARGA HORARIA: 48 h.
VACANTES: Máx.:16 Mín.: 6
REQUISITOS DE ADMISIÓN: Farmacéutico, Bioquímico, Licenciado en Ciencias
Biológicas, Licenciado en Biotecnología, Licenciado en Química y carreras
afines.
ARANCEL: $ 1600

PROPÓSITO: Brindar al profesional los conceptos y las herramientas
necesarias para abordar el estudio de los mecanismos de transducción de
señales estimulados por citoquinas o factores de crecimiento que promueven
o inhiben la proliferación celular.
CLASES TEÓRICAS: Proliferación y muerte celular, métodos para su evaluación. Transducción de señales de citoquinas o factores de
crecimiento que activan tirosinas quinasas. Modulación de las vías de transducción. Uso de inhibidores farmacológicos, mutantes dominantes negativas o RNA de interferencia. Internalización de receptores: hipótesis de la señalización endosomal. Herramientas para el estudio de proteínas fosforiladas: Western Blot, inmunoprecipitación, citometría de flujo.
TRABAJOS PRÁCTICOS: Se determinará el efecto mitogénico o
antiproliferativo de distintas citoquinas en células en cultivo y se
evaluará el efecto de distintos inhibidores de las vías de señalización.
Se evaluará el nivel de fosforilación de algunos intermediarios de vías de
señalización de citoquinas y el efecto de inhibidores farmacológicos. Para
ello, se utilizarán técnicas de Western Blot y revelado por
quimioluminiscencia. Se examinará la translocación nuclear de factores de transcripción mediante técnicas de inmunofluorescencia. Se realizará un taller de análisis de datos con software de citometría de flujo: generación de gráficos, regiones y cuadrantes, compensación de fluorescencias “off-line” e interpretación de resultados.

EVALUACIÓN: Con evaluación final.
A los fines que establece el artículo 25° (RES. (CS) N° 1987/11) del
Reglamento de Doctorado, este curso acredita por cumplimiento de:
ASISTENCIA Y APROBACIÓN: 3 puntos.
ASISTENCIA SOLAMENTE: 1,5 puntos